Si vous me suivez sur Instagram ce n’est pas un secret j’adore pâtisser. Je ne suis d’ailleurs pas la seule à la maison, j’ai très souvent un petit assistant voire deux .. Je vous propose aujourd’hui trois recettes faciles, qui pourront tout à fait faire office de cadeaux pour les maîtresses/ATSEM/nounous en cette fin d’année ou tout simplement ravir les petits (et grands) gourmands !
Les petits sablés de Mum, Mim & Co
- 500g de farine
- 200g de sucre
- 250g de beurre à température ambiante
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de cannelle (ajuster selon vos goûts remplaçable par du sucre vanillé)
- Mélanger farine, sucre et cannelle.
- Ajouter le beurre en petits morceaux, mélanger en frottant du bout des doigts pour sabler la pâte.
- Ajouter les oeufs et pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse et homogène.
- Envelopper de film alimentaire et laisser reposer 1h au frigo.
- Etaler votre pâte et découper des sablés à l’aide d’emporte pièces de votre choix.
On trouve tout un tas de jolis emporte-pièces, pour ma part j’aime beaucoup celui-ci ou encore celui-là.
Le petit plus : une fois cuits on peut tout à fait décorer les biscuits avec de la glace royale (1 blanc d’oeuf et 150 à 200g de sucre glace selon la consistance souhaitée) à l’aide d’une poche à douille.
Monsieur brioche (environ 8)
- 600g de farine
- 2 oeufs battus + 1 jaune pour la dorure
- 200g de lait ( j’utilise parfois du lait d’amande non sucré c’est top aussi)
- 50g de sucre
- 5g de sel
- 25g de levure de boulanger fraiche
- 80g de beurre
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger (facultatif)
- Quelques pépites de chocolat
- Préchauffer le four à 180°.
Dissoudre la levure dans le lait tiède. - Mélanger la farine, le sucre et le sel dans la cuve d’un robot. Si vous n’en avez pas, pas de panique cette recette est réalisable, il vous faudra juste un peu plus d’huile de coude ! Ajoutez les oeufs battus , le mélange lait/levure et la fleur d’oranger. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter le beurre et pétrir une quinzaine de minutes jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve du robot/du saladier.
- Laissez reposer 2h à température ambiante.
- Pétrir la pâte quelques minutes afin de la dégazer puis étaler la au rouleau à pâtisserie, garder de l’épaisseur.
- J’utilise pour ma part un emporte pièce, je trouve que les bohommes ont une plus jolie forme mais vous pouvez également les façonner à la main. Une fois découpés dans la pâte, laissez à nouveau reposer durant 1h.
- Ajoutez quelques pépites de chocolat pour les yeux, les boutons de chemises puis dorez les à l’aide d’un pinceau et de jaune d’oeuf.
- Enfourner pour une douzaine de minutes, les brioches doivent être bien dorées à 180°.
Sucettes en chocolat à fondre
- 200g de chocolat de votre choix (il existe un large choix de chocolat à pâtisser, lait, noir, praliné, caramel)
- bâtonnets ou cuillères en bois
- grand moule à glaçons ou petites verrines.
- gourmandises d’agréments au choix (mini marshmallows, smarties, spéculos émiettés, billes de sucre..)
- Faire fondre le chocolat au bain marie.
- Le verser dans les verrines ou le contenant de votre choix puis laisser tiédir quelques minutes.
- Planter la cuillère dedans et laissez votre petit bout décorer de gourmandises.
- Laissez refroidir une quinzaine de minutes avant de mettre au réfrigérateur pour 4h.
- Pour la dégustation, plongez la sucette en chocolat dans une tasse de lait chaud.
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